レッドビート

クリスマスは家族で集まってゆっくり過ごすか、
学生は休みを利用して旅行に出かけるらしく、
今日はビレッジ内もひっそりという感じでした。
多くのお店も休業するか、早めに閉まります。

今日はレッドビートを食べました。
一見カブのようなこの野菜は、
日本ではあまり馴染みがありませんが、
こちらのスーパではよく見かけます。

洗って、そのまま30分ほど茹でます。

皮をむくと、きれいなルビー色。煮汁も真っ赤。

赤ワインビネガー 2 tbsp.
メープルシロップ 1 tbsp.
オリーブオイル 1 tbsp.
に、塩・胡椒・香辛料を少々加えた
ドレッシングを今日は作ってみました。

今日のメイン、ローストビーフの付け合わせにしました。

甘みが強く、ジューシーでおいしいです。
やや土臭いので、少し厚めに
皮をむくといいと思います。